塑料瓶裝飲料加熱后會對人有害嗎

　　專家：這種飲料不要經(jīng)常喝，即便加熱，溫度不宜超過45℃，而且不要長時間加熱

　　冬季來臨，隨著氣溫降低，許多商家和街頭攤點將飲料加熱后售賣。塑料瓶裝飲料經(jīng)過加熱，會不會造成口感上的變化?塑料瓶會不會因加熱析出對人體有害的物質(zhì)?

  “口感上的變化因人而異，但加熱應(yīng)該會有物質(zhì)變化吧。”西安市民周先生說，有一次他要出門，把剛燒好的熱水倒進一空塑料瓶中，結(jié)果“瓶子發(fā)出一股味，底部就蔫軟在了一起”。還有市民表示，冬天了飲料固然不宜涼著喝，可加熱是不是適宜，也應(yīng)該搞個清楚，讓人“喝著放心”。

　　華商報記者調(diào)查走訪發(fā)現(xiàn)，在西安市互助路、火車站、翠華路、土門十字等地，尤其是各客運站和醫(yī)院附近，均有便利店、小超市以及街邊攤點用錫鍋、電飯鍋等容器對飲料進行加熱，好多都是底下有個煤爐子，飲料放在持續(xù)加熱的水里。飲料加熱會不會析出不宜為人體吸收的物質(zhì)呢?記者在市場上購買了一些被攤販們經(jīng)常加熱的品牌飲料，請專家們進行了一次實驗。

　　實驗時間：12月4日~8日

　　實驗地點：西安交通大學(xué)理學(xué)院

　　實驗人員：西安交通大學(xué)理學(xué)院副院長、西安交大分析科學(xué)研究所所長唐玉海教授及其團隊

　　實驗項目：塑料瓶裝飲料(水)加熱后是否有物質(zhì)析出

　　實驗對象：市場上常見飲料12種，分別有純凈水、礦泉水、茶飲料、碳酸飲料、奶、橙汁等種類

　　實驗方法：取飲料(水)的1/3作為實驗參照物，把剩余瓶內(nèi)的2/3飲料(水)分成3份，分別加熱至35℃、45℃、60℃后進行色譜峰檢測。色譜法又稱色譜分析法，是一種分離和分析方法，在分析化學(xué)、有機化學(xué)、生物化學(xué)等領(lǐng)域有著非常廣泛的應(yīng)用。簡單的說，在本次實驗中，采用色譜法可檢測出有無物質(zhì)的析出。

   實驗結(jié)論：通過對樣品的加熱發(fā)現(xiàn)，所有樣品在加熱至35℃時，未發(fā)現(xiàn)有物質(zhì)析出;在45℃以下加熱且時長15分鐘以內(nèi)，也未發(fā)現(xiàn)有物質(zhì)析出;當(dāng)加熱至45℃時，有一種飲料出現(xiàn)微小的物質(zhì)析出;加熱至60℃時，有3種飲料出現(xiàn)物質(zhì)析出，其出現(xiàn)頻次為1-2次。

　　唐玉海教授解釋，在給“怡泉+C”加熱至45℃時，有一個異常小峰，對此，不應(yīng)簡單評判為有物質(zhì)析出，因為這種飲料有維生素C，而維生素C是較活躍的化學(xué)元素，在加熱的條件下會比較敏感，所以才會出現(xiàn)一個異常小峰。

　　另外，即便個別瓶裝飲料加熱到一定程度出現(xiàn)異常，其原因也可能存在多種情況，并不能完全肯定是塑料瓶中塑料輔劑的析出物。

　　專家建議：雖然實驗中析出物較少，但唐玉海仍建議不要長期飲用塑料瓶裝的加熱飲料，即便加熱，溫度不宜超過45℃，且不要長時間加熱。如果想喝熱飲，好把塑料瓶中的飲料倒在玻璃杯、陶瓷或不銹鋼材質(zhì)的容器中加熱會更加安全。